锅盖，用特制的大铲子来回的翻转，确保锅里的米饭和食材混合均匀。

每一粒米饭都可以吸收到食材，和鸡汤特有的香味。

翻转均匀以后，锅底只剩一点的鸡汤了，这时候再把香米饭铺得均匀平整。

依次加入料理好的海鲜，提前处理好的青蟹，小龙虾都用油先过了一遍炸到五成熟，带着一种焦香极是诱惑。

再次盖上锅盖之前，要沿着锅边，均匀的淋上一圈猪油，让它慢慢的沿着锅边往下流淌。

这时候米饭已经八成数了，盖上锅盖以后就要控制一下火候了。

将灶底多余的柴火掏出来丢弃，就剩一点慢慢的用细火将米饭彻底焖熟。

让海鲜的滋味往下沉淀，进一步丰富香米饭的口感，既有菜也有饭是很丰盛的一顿。

“坐坐，都吃饭！”

中午就吃一桌子，除了香米饭以外，还准备了几个简单的炒青菜。